日本で最後の一軒

奈良に行った時に、奈良漬を食べて奈良漬の見方が変わりました。


先日も奈良へ行った時にその奈良漬を購入してきました。



前回は気が付かなかったのですが、「食べ方のお願い」に書かれた文章を読んで驚いた。


当店では瓜を4年、西瓜6年、胡瓜8年と長い期間をかけ漬け込み、
さらにその間、6回以上も熟成発酵させた酒粕のみで漬けかえるという
手間と時間をかける昔ながらの製法で奈良漬を作る、日本で最後の一軒となりました。




ここの奈良漬は本当に美味しいです。
少なくとも店頭に並んでいる「瓜」なら、4年以上前に漬け込まれたものですから
そりゃースーパーのと比べちゃいかんな。


興味のある方は、ネット通販もできますので
「昔ながらの製法で奈良漬を作る「日本で最後の一軒」の奈良漬、お試しあれ〜。


今西本店
http://奈良漬.com




・・・という事は、
このお店がなくなったら
もう昔ながらの製法で作られた奈良漬は食べられなくなる、
という事です。


それは辛いな。応援せねば。






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